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発行日時

2014-12-26 22:42

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煙っています。

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お正月用のベーコン（豚肩バラ肉）燻製中



今回は、２段重ねで・・・。

朝２時間ほど風乾して、温燻（６５度位）で、２時間後
桜のチップ材を投入して７０度をキープ。
約２時間煙らせて、後は、４時間ほど温燻。
薪ストーブの遠赤外線で、十分な温度をキープできます。
お湯は、沸かせるし衣類乾燥機にもなるし、ホント薪ストーブ大活躍です。