2026.10.13(火)
『黒枝豆のフォカッチャ』始まりました‼︎




明日10/14(水)営業、ご予約可です。
10/15(木)・16(金) 休み

今月週末
10/18(日)・24(土)・25(日)のランチ満席となってます。
その他の営業日はまだご予約可能です。
＊営業日はこちらをご覧ください。



黒枝豆の解禁とともに日中は混雑している模様です。
この時期、ディナー🍽️オススメですよ。

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.10.9(金)
10/8黒枝豆解禁しましたー！！

ボーシュマン畑の黒枝豆もまだまだ若いですが
ふっくらしてきたものから収穫‼︎




まずは『黒枝豆のポタージュスープ』にします。

生のままさやから外すと(写真2枚目)


まだ薄皮が黄緑色💚
ここから徐々に熟していき
黒豆らしい紫色に変わっていきます。

お楽しみにいらして下さい(^^)

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.10.7(水)
真珠豆、大豊作です‼︎




今年は保存用の豆としてもたくさん収穫する予定で
昨年の1.5倍種を蒔いたので盛り盛りです。
真珠豆の乾燥したのも美味しいので12月以降お楽しみに♡

今は若さやを食べる時期。
前菜ではこの真珠豆とアオリイカのサラダを
お楽しみいただいております。




今週末の三連休

10/10(土)ディナー・10/12(月)ランチ満席🈵
それ以外のランチ・ディナーはご予約可能です。

三連休の篠山は黒枝豆も解禁され
日中の道路は大変混み合う事が予想されますので
気を付けていらして下さい。

黒枝豆も少しずつお料理にお出しする予定です。

ようやく晴れか続きそうな秋の行楽シーズン
太陽が嬉しいですね☀️

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026年の夏休み旅行
大山・出雲へ行ってきました！！

迫力のある大山に抱かれるような
見ているだけで安心する大きな大きな山




そして、2日目は出雲大社へお参り。
シェフは初めて！！
稲佐の浜で砂をいただき
その砂を出雲大社のお社に持って行き交換してきました。
いただいたお砂はボーシュマンの建物の4隅に。




そして、出雲地方の割子そば！美味しかったです！
＊先日9/30のSHOWチャンネルでやっていたまんまを9/30に行ってきました✌🏻
まだ、TVerで観れますよ～

ホテルはペット同伴OKの
ホテル旬香　鳥取大山リゾートさん
ワンコファーストのホテルで大変よかったです。




大山のワイナリー
そして、奥出雲のワイナリーにも寄ってきました。
最高の風景に癒されました♡

今年も大変思い出に残る旅行になりました。
大山と出雲大社でバッチリパワーチャージしてきたので
今度はボーシュマンのお客様にそのパワーお返し出来るよう頑張ります！！

2026.10.3(土)
黒枝豆の解禁日は10/8(木)
ボーシュマンはお休みなので
10/9(金)からとなります。

黒枝豆のポタージュ
そして
たくさん収穫出来たら
黒枝豆のフォカッチャも出来たらいいなーと
思っています。

また、お知らせしますね。




＊写真は昨日夕方のウェルシーとのお散歩の様子
ススキが夕日に照らさせ
秋らしい空に癒されました♡

2026.10.2(金)
10月に入りましたね。
黒枝豆はこの前の日曜日で写真の通り。
少し実が入りかけたところでした。




お出し出来るのにもう少しでしょうか、、、

メニュー変わります。

《Bコース》\6820(税込、サ5%別)
前菜　　　真珠豆とアオリイカ
スープ　　かぼちゃのポタージュ(途中から黒枝豆の予定)
魚料理　　舞鶴のお魚とじゃがいも
肉料理　　丹波鶏のローストと栗ご飯
デザート　栗のブール
お茶菓子　焼きたてマドレーヌ青柚子の香り

＊オプションでパスタ

Aコース(\8250税込・サ5％別)
上記に「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」が付きます。

黒枝豆が採れ始めると
メニューの内容も変わっていきます。
メニューは予告なく変更する場合がありますので
ご了承下さい。

＊メインディッシュを牛肉に変更をご希望される場合は
ご予約時にお申し付け下さい(プラス\2200)

今週末の予約も受け付けてます。

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ランチ・ディナー共通
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セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026/9/25(金)
長雨が落ち着きようやくほとんどの田んぼで
稲刈りが終わったボーシュマン地方です。
(酒米の田んぼを除いて🌾)




そして、ようやく過ごしやすい気候になりました。

今日はご予約がなかったので
シェフが作ってくれた畝に1日かけて種蒔きします🌱

明日土曜日のランチは満席
明日のディナーと9/27(日)のランチ&ディナー
ご予約受付してます！

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.9.23(水)
シルバーウィーク
たくさんのお客様に来ていただき
本当にありがとうございました♡

なんと！シルバーウィークは11年ぶりだそうですね。
ウェルシーがボーシュマンに来たのも11年前‼︎
11年前のシルバーウィークの2日前に
ウェルシーに会いに行き
そのまま連れて帰ることになって
シルバーウィークがあるのに大丈夫かと
ハラハラドキドキ心配したのが懐かしいです。

連れて帰る途中
たくさんの彼岸花が咲いていて𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
なので彼岸花を見ると
ウェルシーが来た日の事を思い出します。

そんな訳でウェルシーと彼岸花のショットを🐕‍🦺


2枚目は11年前のウェルシー♡



1歳半のまだまだ若いお転婆な頃です。

次のシルバーウィークは6年後の2032年‼︎
6年後、今年のそして2015年のシルバーウィークを懐かしく思い出しそうです✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

2026.9.17(木)
ボーシュマンの黒豆畑です。



8月はほとんど雨が降らず
時間をかけて水やりをして
9月はその反動か雨ばかりで
今日は嬉しい晴れ間☀️

黒枝豆はスクスク育っています。
成長を見るのも楽しみです。
黒枝豆は10月初旬から。




今は名残の夏野菜とイチジク(オクラ最盛期です)
そして栗が始まりました🌰

今週末からシルバーウィークですね。
お天気回復しそうでよかったです。

ようやく爽やかな風が吹き始めた9月
ご予約お待ちしております。
＊シルバーウィーク中もご予約いただけます。

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ランチ・ディナー共通
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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.9.7(月)
いつもよりだいぶ早いですが
10月のお知らせです。




黒枝豆のシーズン到来です🫛
解禁日はまだ発表になっていませんが
例年のことを考えると2週目あたり？

最初はフレッシュな枝豆から始まり
だんだんとコクのある枝豆に変化していきます。
その違いも楽しんでいただけたらと思います。

ボーシュマンの黒枝豆は
まだまだこんな可愛いうぶ毛ちゃん🫧 ͛.*



種蒔いて、移植して、水やりをしながら
成長を見守ったこの子たち♡

美味しく育ちますように‼︎

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お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.8.30(日)
《9月のメニュー》
シェフの手書きの絵を見ていただくと
イメージしやすいと思います。




Bコース\6820(税込、左5%別)

前菜　庭イチジクと自家製ハムのサラダ
ポタージュ　季節の野菜のポタージュ
魚料理　舞鶴の魚のブイヤベース
肉料理　京鴨胸肉のロースト

＊OPパスタ　
自家製ボッタルガとズッキーニの花のスパゲティー

デザート　庭イチジクのタジン　エピスアイスクリーム
または
フランスのチーズ2種

プティフール&食後のお飲み物

Aコース(\8250)は↑に
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」がプラス

＊ご予約時にお苦手なものアレルギーがあれば
おっしゃって下さい。

＊9月は夏から秋へ食材も変化していきますので
メニューの内容も予告なく変更する場合がございます。
まずは豊作のイチジクフェアー♩

9月もどうぞよろしくお願い致します。




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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.8.20(木)
9月のお知らせです。




早くもイチジクの収穫も始まってます。
9月のメニューは9/3より。

まだまだ残暑なので
冷製ポタージュも続けながら
秋を感じていただけるメニューを考えてます。
栗が登場するのは9月中旬ごろからでしょうか。

メニューは追ってお知らせ致します。

稲刈りも始まりますねー🌾

9月もどうぞよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.8.5(水)
8月の前菜

《夏野菜のマリネと京鴨の砂肝のコンフィ》




お母さん畑の真っ赤なパプリカが
アクセントに‼︎
ナスのマリネもトロッとろです♩

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ランチ・ディナー共通
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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.8.1(土)
7月も暑い中ご来店いただいたお客様
本当にありがとうございました♡




7月のお料理では
お魚料理に「真ダコのポワレ」
ボーシュマンでは珍しいスタイルなので
大変好評でした。



あと、デザートの「桃のコンポート」も
食後にさっぱりとして美味しい～♩という感想でした。




今日から8月
食欲の落ちるこの時期に
美味しく食べていただけるようなメニューにしてます。

メニューの内容は
7月のpostで確認いただけます。

8月も元気に‼︎
暑い夏を楽しみましょう‼︎

2026.7.22(水)
とっても暑い日が続いてますので
8月は冷製フレンチです。
メニュー決まりました♩(8/1より)




⚠️仕入れの状況によりメニューは予告なく
変更する場合があります。ご了承下さい。

尚、お苦手なものアレルギーはご予約時に
おっしゃっていただければ変更できます♡

ちなみにデザートの「ダムブランシュ」とは
フランス語で「白い貴婦人」を意味する、ベルギーやフランスの伝統的なデザートです。冷たいバニラアイスクリームにホイップクリーム（シャンティイクリーム）を添え、温かいホットチョコレートソースをたっぷりとかけて食べます。

それをボーシュマンアレンジにした
暑い夏にピッタリの冷たいデザートです🍨

暑い夏を楽しんでいただけますように𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ




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2026.7.19(日)
8月の営業日です。




梅雨が明けてから真夏の暑さなので
8月は昨年同様《冷製フレンチ》にします。

全てが冷たいわけではありませんが
魚料理はこちらの写真の感じです。




後の詳細はまたご案内します。

8月もどうぞよろしくお願いします。

暑い夏ですが
8月もどうぞよろしくお願い致します。

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2026.7.19(土)
一粒万倍♡




ひと袋の種を蒔いただけなのに
毎日たくさんのインゲンを収穫してます‼︎
まさに一粒万倍♡

本当にありがたい♡
感謝感謝です♡

こちらは秋に収穫出来る
「真珠豆」


先日、種蒔きして鳥に食べられないように
カバーをして数日、、、本日、発芽確認🌱
ヤッター‼︎




季節ごとに種を蒔き
季節の野菜が出来てくれる
この循環を楽しみに♡

草引きや畝立てなど大変なこともありますが
こーして野菜が出来ると嬉しくて
食べたら美味しいからまた作りたいなーと
思ってあれこれ考えるのも楽しいです(^^)

ボーシュマン畑の野菜
ぜひ、お楽しみにいらして下さいね𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

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2026.7.17(金)
真夏の日差しを浴びたキラキラ夏野菜✨




ズッキーニがたくさん採れたので
ズッキーニのポタージュスープを冷製で︎︎𓂃⟡.・

魚料理の「真ダコのポワレ」がとても好評です♡

デザートはさっぱりと
「桃のコンポート」
こちらも大好評♡

明日から3連休。
今週末、ご予約まだまだ受付しています(^^)

夏野菜をお楽しみに♩

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2026.7.4(土)
先日ご案内してました7月のメニュ
一部変更しましたのでご確認お願いします。

メインディッシュ
京鴨もも肉のコンフィ→丹波鶏のロースト

デザート
桃のコンポート、スモモのジュレ
↓
桃のコンポート、スモモのピュレ

お苦手なものございましたら
ご相談下さい。

2026.7.1(水)
トンネルの中で大きくなった黒豆の苗🌱



雨が降る前にシェフと2人協力して畑に定植しました。




2畝ぐらいと思ってたのに
出来上がりは5畝にもなりました‼︎笑
たくさん出来るということで良きです。




10月の黒枝豆の収穫をお楽しみに‼︎

さて、次は7/10ごろに種まきする「真珠豆」の準備

今年は畑を更に頑張ってるんです✌🏻

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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.6.29(月)
夏野菜がスクスク♩




まもなく７月です
メニューが決まりましたのでご案内しますね。

〈Bコース〉　　\6820
自家製パン
前菜 「魚介のゼリー寄せ」
スープ 「ジャガイモの冷製ポタージュ」
魚料理 「タコのソテー トマトやピクルス入りのソース」
肉料理 「京鴨もも肉のコンフィ」
デザート 「桃のコンポート、スモモのジュレ」
焼きたてマドレーヌとカフェ

Aコース(\8250)は↑に
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」が最初に付きます。

セットメニュー(\3000)は
スープとメインディッシュと自家製パン
＊メインディッシュは魚料理か肉料理を選べますが
魚ご希望の場合は早めにお知らせ下さい。
直前予約の場合はご希望に添えなくなる事がございます🙏

それぞれのお料理には
もちろんボーシュマン畑の夏野菜も‼︎

７月の営業予定はこちら





７月もたくさんのお客様にお会いできるのを
楽しみにしております♡♡♡

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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2026.6.23(火)
近況報告です(^^)

気が付けば全然更新してませんでした🙏

周年記念メニューを楽しみに来てくださるお客様も
たくさんご来店いただきありがとうございます。

その合間に畑仕事も‼︎



ジャガイモ大豊作～‼︎

いっぱい食べて下さいね‼︎

そして、黒豆の準備も‼︎


栗の花が咲き終わり、数年間に植え替えた
実生の栗の木に初めて花が咲いて
喜んでます♡
秋が楽しみ(^^)




夏野菜もスクスク育ってます。

ボーシュマン畑のお野菜をお楽しみに‼︎

2026.6.23(火)
7月の予定です。




6月の周年記念メニューは6/30まで。
7/1より7月のメニューが始まります。

ボーシュマン畑の夏野菜がスクスク育っているので
夏野菜をお楽しみにいらして下さい。

詳細は、、、、後日お知らせ致します。
暑くなる時期なので
さっぱりと召し上がっていただけるものを
考えています!(´▽｀)

お楽しみに♡

7月もよろしくお願いいたします✿・͜・ᰔ


୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.6.3(水)
台風大丈夫でしたか？

ボーシュマンではアカシアの木が途中から
折れてしまいましたが
野菜も無事で安堵しました。

そして、この雨量のせいで
ホタルが気掛かりでしたが
今夜の蛍、私が見た中で過去一たくさん
乱舞してましてめちゃくちゃ綺麗でした。

今週末も大丈夫そうです。

土日ともランチ、ディナーは
ご予約受け付け中です(^^)

2026.6.1(月)
昨夜は満月ブルームーンと蛍の饗宴
素晴らしい夜でした‎‎⋆‎｡˚☆✩˚｡⋆




今日から6月
そして
今月は周年記念月

アニバーサリーメニューを
お楽しみに‼︎

今月もよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

2026.5.26(火)
6月の予定遅くなりました。




6月は周年月になりますので
感謝を込めて周年記念メニューです🍽️

メインディッシュは
《いづつや牛のアッシェパルマンティエ》
＊ひき肉とマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げる、伝統的なフランス料理です。

デザートは《クレームブリュレ》
シェフがオープン当初よく作っていたデザートなので
当時を思い出しながら✿・͜・ᰔ

ポタージュはそろそろ冷製でしょうか、、、
ウスイエンドウも収穫始まったのでそろそろですね、、、

その他の詳細はまたご案内します。

庭のホタルブクロも咲き始め
横の川でもホタルが飛び始めました～




爽やかにお食事楽しんでいただけたらと思っています。

6月もよろしくお願いしますします♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.5.25(月)


庭の『ホタルブクロ』が咲き始めました♩

そして、今日もホタルがチラホラ飛んでました～

見頃は6/10までかなーと毎年思います。

2026.5.22(金)

先ほど外に出ると

蛍が‼︎

まだ少しでしたが
そろそろホタルの季節ですね

隣の川で蛍が舞い始めます♩

2026.5.20(水)
葉タマネギのフォカッチャ
　　　　　&
新タマネギのポタージュスープ




新タマネギの葉っぱが青いうちに
早めに収穫して
タマネギ🧅の方はポタージュに‼︎
葉っぱをフォカッチャに‼︎



短い旬のご馳走♩

旬って待ってくれないけど
だからこそ有難くて美味しいんですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚



＊次の週末は
5/23(土)ランチあと1組、ディナー 余裕あり
5/24(日)ランチ満席、ディナー余裕あり

⚠️5/25(月)はシェフ父の病院付き添いのため
　　臨時休業させていただきます🙏


5/26(火)・5/27(水)ランチ、ディナー共ご予約受付中

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.5.13(水)
夏野菜の準備始まりましたー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

シェフ、トラクターで畑を耕してくれて
畝を作ってくれています。




夏野菜の苗もたくさん届きました。
 @throwback___farm が大切に育てて下さったものです。
いつもありがとうございます。



 
ナス3種、トマト3種、ズッキーニ
トマティーヨ、伏見とうがらし、万願寺とうがらし
オクラ(ダビデの星)etc

スクスク育ってくれますよーに‼︎

それから
初夏の野菜の収穫が始まりました‼︎
絹さや、スナップエンドウ
新玉ねぎ




シェフのお母さんが種から育ててくれた新玉ねぎ
今年は大きいサイズが出来ました～
絹さや、スナップエンドウに続いて
5月末には“うすいえんどう”も
シェフのお母さんが種蒔き支柱立てもしてくれました。
たくさん収穫出来そうでありがたいです。

山菜がそろそろ終了
初夏の野菜は一瞬です。
この時期にたくさん召し上がってください(^^)

今週末、土曜日のご予約受付中です。
5/17(日)・5/18(月)はお休みいただきます。

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ランチ・ディナー共通
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セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.5.10(日)
美しき里山の風景




田植えが終わったばかりの
シェフの実家の田んぼです🌾

こちらはボーシュマンの“アカシアの花”
満開‼︎




眩しいぐらいの緑が美しい季節ですね🌱

今週
5/12(火)ランチあと数名
　　　　ディナー◯
5/13(水)休み
5/14(木)ランチ、ディナー◯
5/15(金)休み
5/16(土)ランチ◯、ディナーあと数名
5/17(日)・5/18(月)休み

よろしくお願いします。

2026.5.7(木)
GWありがとうございました♡

4月からのお料理のご紹介




①自家製ハムとわらびのジャンボンペルシエ(前菜)
ハムとパセリで作るジャンボンペルシエのアレンジで
この時期ならではの“わらび”を入れたゼリー寄せ




②黒豆のポタージュスープ
シェフママが昨年栽培してくれた黒豆を使って。




③舞鶴の魚(今回はスズキ)のポワレ
澄ました魚のソースにイタドリを入れて酸味をプラス‼︎
裏山で掘ってきたタケノコのソテーを添えて𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧




④丹波鶏のプーレオビネグル
美食の街フランスリヨンの伝統料理🇫🇷
トマトやビネガーを入れたソースの中で
焼いた鶏肉を煮込みます。
ビネガーが入ることで爽やかながら
コクのある美味しさ♩
最後のソースまでパンに付けて召し上がっていただきました。ソースが美味しいと大変好評のメインディッシュでした‼︎




以上のお料理はそろそろ終わり
新メニューに変わっていきます。

デザートは5月から『バナナのタルトアルザッシエンヌ』
シャンティクリームに
キャラメルソースを添えて。

GW中、フランスのチーズも人気でした♡

食後はデザートかチーズどちらかお選びいただけます。
(もちろん追加料金でどちらも◎)

この数日でまわりの田んぼは田植えが
進んでいます。
田んぼに映る景色が
水鏡のようでとても美しい季節。



畑のジャガイモは花が咲き始めました。
ジャガイモ収穫まであとひと月です。




週末もお天気良さそうです。
ご予約受付中～

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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

5/4午前9時現在です。

後半お席に余裕ありますので
新緑の中ドライブしながらぜひいらして下さい。

予約状況更新しました。


5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

いつからいつまでをGWと言うのか
イマイチ分かってませんが
一応、5/10までお知らせします。

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すみません！休みの日間違ってました🙇‍♀️
修正版です！よろしくお願い致します。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりましたが。



5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりました。




5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

2026.4.21(火)
『山菜祭り』

シェフの実家の裏山へ
タケノコ掘りに出掛ける日々です。
今年は“ヒトデマックス”のおかげか？
イノシシや猿の被害がゼロ‼︎




ヒトデマックス調べてみて下さい(^^)




そして、同じ山に『コシアブラ』も！！
それから野生の『タラの芽』もシェフが採ってきてくれました。
野生のタラの芽の香りは
さすが〈山菜の王様〉と呼ばれるはず！
それはそれはとても良い香りがします。

その他にもわらびやノビル、イタドリなどなど
山菜フルコースとなってます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
(＊もちろんお魚、お肉料理あっての山菜です)

今週末から始まるゴールデンウィーク
ご予約がのんびりで満席が5/3のランチのみです。
その他の日はまだまだ予約可能です。

ご予約お待ちしております。

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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2026.4.9(木)
『舞鶴の魚介コース』終了しました。

お肉なし、魚介のみという初めての試みでしたが
たくさんのお客様が楽しみに来てくださり
とても嬉しかったです♩




前菜は仕入れによって
ホタルイカ→イワシ→サワラのスモークと
変化していきましたが
どれも菜の花との相性がよく
仕上がりもとても春らしい一皿になりました。




魚介のメインディッシュ‼︎
「貝のオーブン焼き、エスカルゴスタイル」＊写真4枚目
は、このコースでしかお出し出来ないボリューム感で
(通常の魚料理にはボリュームがありすぎてしまうので)
皆様にお楽しみいただけました(^^)




ポタージュは1本のネギを白い所と緑の所と分け
2色で見た目も楽しい‼︎
食べるとそれぞれの味の違いも楽しめるポタージュでした。




4/11からはメニューが変わります。
メインディッシュは『プーレ・オ・ビネグル』
フランス・リヨン地方の伝統的な鶏のビネガー煮込み料理を
丹波鶏で仕上げます♩
鶏肉の旨味とビネガーの酸味が調和した奥深い味わいの1品です。

デザートは先週から『桜のシャルロット』
今の季節を象徴するような新緑と桜を思わせる
優しいデザートです🌸

お楽しみにいらして下さい(*˘︶˘*).｡.:*☆

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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今年も「そばがきぜんざい」の季節になりました。
お蕎麦と同じそば粉で作ったそばがきと、
丹波大納言小豆を使ったぜんざい、それに丹波栗の渋皮煮が乗ります。
２月中旬頃までのご提供を予定しております。
お取り置きは、ご予約の際にお声かけください。