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発行日時

2014-11-23 23:40

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初窯

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今シーズン初のｐｉｚｚａ窯。



朝の９時に火を入れて１１時頃には、炉内約４００度に・・・

薪は、２年物のアラカシ。
火力は、日本の樹木のなかで、最強です。
いつもの定番メニューのｐｉｚｚａを１２枚ほど焼きまして
締めは、丹波ならではのデザート・ｐｉｚｚａ・・・



ｐｉｚｚａ生地の上にメープルシロップのソース。
其の上に丹波大納言の小豆アンコをトッピング。
？？？？？な、オリジナル・ｐｉｚｚａあの出来上がり。
反応は、メープルの風味が、飛んでしまって・・・？？？
ソース無しで、小豆アンコの上に生クリームのトッピングorバニラ・アイスが
って、ご意見が・・・
今度、試してみます。