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発行日時

2013-7-6 22:52

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刃研ぎ塾

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刃研ぎ塾、本番です。

定員１３名の参加者。内、１０名の方が、初参加。

どうしても、初めての方は、包丁を研ぎたい方が、主流になりまして・・・。



この柳刃包丁（刺身包丁）は、片刃の刃物なので、刃の裏側を平に研いでから、鎬を研ぎます。

地金と鋼の部分が、写真からも良く解ります。このような模様が見えるのを霞（カスミ）と呼んでいます。



この方は、木工教室にも通ってきはる女性の方。マイ鉋の裏出し初体験？

裏出しが、済んで研ぎあげると、次は、鉋の台直しと調整。

最後は、やはり削って遊んで、終了。



鉋は、「１に刃研ぎ、２に台直し、３に合わせ（調整）」

鉋掛けをして、木の表面が、ピカピカに艶のある肌になると嬉しいもんです。