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発行日時

2013-5-23 23:04

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マイ・箸とスプーンとピザ

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今日は、大阪の友人が、久しぶりに丹波入り。長らく、アメリカ生活を楽しまれて

現在は、熊の生体研究のお手伝いをされている女性２人組と丹波の助っ人さん２名と私、５名で、

マイ・箸とチェリーのスプーン作りをしながら、ピザを食する・・・・・会？。



アメリカン・チェリーの木。桜の仲間の木ですが、木目がはっきりして、赤身が特徴。

粘りがあって家具材には、もってこいの木なのですが、少々、堅いかも・・・。



丹波組が、おもてなし・・・。（Ｋさん、ありがとう）



ピザ窯の温度コントロールも慣れてきて、コンスタントに９０秒位で、上手く焼ける様になりました。

今日も、色んなトッピングのピザを焼いたのですが、一番人気は、今日も「イワシのオイル・サーディン」の

トッピングしたのでした。香り付けに、桜の薪で燻製風に・・・。



上から、ブラック・ウォルナット、アメリカン・チェリー・欅。

今日、私が作ったのは、真ん中のアメリカン・チェリーです。使用した道具は、曲り丸刀。豆鉋だけ。

後日、仕上げます。