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発行日時

2013-5-9 23:28

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てんとう虫？ピザ窯。

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ピザ釜が、完成しました。

今日は、試運転。と一人で、どこまでできるかやってみようと思います。

まず、朝の９時に火を入れました。上下の焚き口に細目の焚き木で、徐々に温度を

上げて行きます。（お昼頃には、炉内を４００度くらいに上げて行きました）



さて、釜を温めてる間に、パイ生地の準備。



篠山のピザ名人のＳさん直伝のレシピを参考にパイ生地を調合、こねて行きまして・・・。



二倍くらいに膨らむのをラップして、３０分程度待ちます。



生地を１００ｇ程度に分けて、５㎜の厚さに生地を伸ばして、好きな具材をトッピング。



今日、焼いた中で一番人気が、イワシのオイル・サーディン（レモン風味）

旅行代理店経営のＡさんが、お気に入りの逸品になりました。

そして、彼曰く、この釜は、「てんとう虫釜」と命名。・・・・・納得。使わしてもらいます。

その、一方。隣村のＡ嬢が、ライ麦パンの生地をこねています。



ピザ釜の余熱で、パン作り。今日で、３回目。だんだん慣れてきて・・・。手際もよく・・・。



外側、パッリ。内側、もちもちのライムギ・パン出来上がり・・・。

今度の日曜日（１２日）も試運転２日目をやります。

見学、試食希望の方は、拍手スイッチで、コメントを・・・。