切り抜き詳細

発行日時

2013-2-12 19:51

見出し

ピザ釜火入れ１

リンクURL

http://yunngyunng.blog108.fc2.com/blog-entry-425.html

記事詳細

ピザ釜に薪を焚いて、ドームを乾かしていきます。



かまどとドームに薪を入れて、火のまわり方を見ています。



２時間位焚いたドームの温度は、約３００度位。

目標は、４００度。でもまだ、慣らし運転なので、今日は、このくらいで・・・。



かまどの天井が、煤けて黒かったのが、白くなってきました。

ピザを焼く適温の目安らしいです。

そして夕方には、ドームの荒壁の土も完全に乾いていました。

今度の木曜日、もう少し高温になる様に火入れをしてみます。

ピザを焼く本番は、２月２１日（木曜日）篠山のピザ焼き名人Ｓ氏の

ご指導を受けての初釜です。

それまでには、４００度の窯を目指します。