切り抜き詳細

発行日時

2013-1-21 22:37

見出し

ピザ釜の・・・。

リンクURL

http://yunngyunng.blog108.fc2.com/blog-entry-399.html

記事詳細

今年になって寒さが、続いていてセメント仕事は、凍らない日にしか

作業は、できません。そんななか・・・。



アーチ型の入り口は、プラッチック製のポリバケツを斜めにカットしたものを

用意して、その中にいらない木材をつめてさらにその上に砂を積み上げて

ドーム型を作ります。

外周りは、耐火煉瓦で、囲いをし「朝日キャスター」のモルタルで、きれいなドームを

作りました。

ドーム型にするのは、ピザに輻射熱か均一にあたる様にするためです。

また、釜を下段にすることで、温度を管理しやすくするためです。



もう少し、暖かくなったら、モザイク・タイルで、化粧してやりましょか

イタリアンな気分になると思うから・・・。



薪のくべ方と煙突で、温度管理しようとしています。

ピザを焼く時の適正温度は、４００度前後と言われていて、パンを焼くより

かなり高温となります。



寒いので、完全に乾くまで、帽子をしてやっています。

春が、待ちどうしい・・・。