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発行日時

2012-12-14 23:04

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刃研ぎ塾の準備と・・・。

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正月明けに開催する「刃研ぎ塾」の準備をしています。

前回、使ってままになっています。（砥石が、汚れている所は、凹んでいます）



厚さ１０ｍｍの板ガラスに♯８０（中砥用）と♯１５０（仕上げ砥石用）の

サンドペーパーを張り付けた物に、すり合わせして完全平面にします。





定員１３名分と私の分で、約５０枚程直しました。

直し終わって、しばらくすると・・・。

金物の街「三木市」から、彫刻刀と鑿鍛冶の森本さんが、来られて刃物を見せて

貰いました。

商標名は、「祥狐」。私は、まだ使ったことが無い刃物なので・・・。

お試しで、４点ばかりお買い上げ。



昔は、柄が付いてないのがあたりまえで、刃物も研いで無くて使い手が、刃の裏を仕上げて

表も自分で研いで、それから、柄も据えてそれからやっと使える。

つまり、道具は、自分（使い手）が、仕上げて使うのが、当たり前のモノでした。



番外編

家内が、この間作った「ベーコン」でポトフを作ってくれました。

コンソメと塩・黒胡椒だけで味を整えたシンプルな料理です。

燻製したベーコンの風味は、まるで私を森の中に、いざなうような感覚にさせてくれます。

マカロニ以外は、自家製です。