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2015-1-8 8:54

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地場野菜で新メニュー　こんだ薬師温泉ぬくもりの郷・軽食コーナー

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　こんだ薬師温泉ぬくもりの郷 （篠山市今田町今田新田、 ０７９・５９０・３３７７） 内の軽食コーナー 「ぬくもり亭」 に、 地場産野菜と黒豆をふんだんに使用した新メニュー 「ぬくもり和膳」 がお目見えした。 可能な限り今田町内で採れた野菜を使った天ぷらと、 黒豆料理をメーンにしており、 旬の風味を堪能できる逸品。 １日20食限定。 １２００円 （税込）。 営業時間は午前11時―午後９時。 写真・ぬくもりの郷内の軽食コーナー 「ぬくもり亭」 にお目見えした、 地場産野菜たっぷりの新メニュー 「ぬくもり和膳」 ＝篠山市今田町今田新田で 　季節によって料理の中身は変わるが、 12月下旬のメニューは、 サツマイモやタマネギ、 レンコンなどの天ぷらと黒豆のかき揚げ、 筑前煮、 シイタケの炊き込みご飯、 黒豆みそ汁。 ほかにサバの竜田揚げや照り焼きチキン、 だし巻き、 サラダなどもつく。 　カラッと揚がった野菜の天ぷらは、 衣のサクサクとした食感が楽しめ、 野菜の甘みと香りが口の中にやさしく広がる。 炊き込みご飯や黒豆みそ汁、 筑前煮もだしが効いて風味豊か。 　同温泉施設には、 地元農産物の販売所が併設されており、 毎朝、 地域の農家が持ち寄る新鮮野菜に着目。 その農家の多くが有機栽培、 減 （無） 農薬栽培などと、 こだわっていることもあり、 優れた地元野菜を楽しめるメニューを作ろうと開発に乗り出した。 　ぬくもり亭の調理担当、 小松靖生さん （37） は、 「地元の旬の野菜をたっぷり使い、 幅広い年齢層に楽しんでいただけるメニューになりました。 ぜひご賞味を」 と呼び掛けている。