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切り抜き詳細
発行日時
2014-12-17 13:59
見出し
【両丹日日新聞】立ち上る湯気に甘い香り 冬の風物詩・米麹づくり
リンクURL
http://www.ryoutan.co.jp/news/2014/12/17/008646.html
記事詳細
福知山市下川口地域の農業生産法人、株式会社味歩里(牧晴喜社長)で、冬の風物詩の米麹づくりが始まった。12月下旬には本格化し、来年3月いっぱいまで続ける。加工場で蒸した米に麹菌を混ぜる仕込み作業をした。白い湯気が立ち上り、甘い香りが一帯に漂う。