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2014-11-23 8:38

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鹿すじカレー新発売　柔らかくヘルシー　ウエルネスサプライ

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　丹波市立薬草薬樹公園 （丹波市山南町和田、 ０７９５・７６・２１２１） の指定管理者、 ウエルネスサプライが 「鹿すじスパイシーカレー」 （レトルトパック、 １人前２００㌘、 ５４０円） を新発売した。 やわらかく煮込んだ丹波鹿のすじ肉と、 トマトとスパイスがきいたルーが渾然一体となっている。 　 「丹波姫もみじ」 （氷上町谷村） からすじを仕入れる。 安定供給が見込め、 量をたくさん使えることから、 赤身の肉以上に肉の存在感を感じてもらおうと、 すじにしたという。 　同公園の加工施設で調理。 水分はほぼトマト。 カエンペッパーで辛味を出している。 　廣瀬久也料理長 （29） は、 「ハヤシライスのような、 カレーライスのような味わい。 すじがやわらかく、 おいしい。 おみやげの品として展開したり、 各地のイベントなどに出店し、 丹波をアピールする商材にしたい」 と話している。 　同施設で販売している。