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2014-9-25 13:26

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ランチメニューを開発　農水省「農業女子」メンバー・池田さん　蕎麦店 「夛左ヱ門」で

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　農水省が進める女性農業者と企業を結び付ける 「農業女子プロジェクト」 の 「農業女子」 メンバーで、 野菜ソムリエの資格を持つ池田礼子さん （44） ＝篠山市草ノ上＝が、 蕎麦粉を使ったカフェランチメニューを開発。 蕎麦店 「夛左ヱ門 （たざえもん）」 （篠山市西岡屋２０９―３） で 「ｓｏｂａ　ｃａｆ'ｅ （ソバカフェ）」 として販売を始めた。 　コメと黒豆を栽培している池田さんは、 「農と美と食」 をつなげようと、 野菜と果物の知識やレシピ開発などを学び、 今年２月、 日本野菜ソムリエ協会認定の 「ジュニア野菜ソムリエ」 を取得。 同店の平日ランチタイムに、 30、 40歳代の女性をターゲットにしたレシピ３品を考案した。 　 「ｓｏｂａパスタプレート」 は、 パスタ風にアレンジした十割蕎麦、 旬の野菜を使った野菜サラダ、 イタリアンオムレツ、 野菜料理、 肉料理、 バゲットパンをワンプレートにした。 「ガレットプレート」 は、 蕎麦粉のガレット、 十割蕎麦パスタ、 野菜料理、 肉料理、 野菜サラダをワンプレートにした。 いずれもスープ付き。 「１日分の野菜スープカレー」 は、 理想的な１日当たりの野菜摂取目標量を目安にした野菜たっぷりのスープカレーと野菜料理、 雑穀米入りライス （大盛り可） のセット （限定10食）。 ３品とも、 コーヒーか紅茶が付いて１０００円。 　ソバカフェは、 水、 木、 金曜日の午前11時半―午後２時半。 問い合わせは、 同店 （０７９・５５２・３９８９、 月、 火曜定休）。 　池田さんは、 篠山産の農産物を生かしたメニュー開発や販売、 広報を進めていく考えで、 生産者や飲食店からの相談を受け付けている。 問い合わせは、 池田さん （０８０・９１６９・０１７０）。