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2014-9-20 16:33

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洋菓子店「パティスリーエムズパッション」

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地元素材にこだわる 　高校卒業後、 神戸市の洋菓子店や大阪のホテルで15年間製菓に携わってきた松木満さん （34） と、 妻の理衣さんが９月６日、 念願の洋菓子店をオープンさせた。 　地元の素材にこだわったスイーツが特長。 自家栽培の住山ごぼうを使った 「住山ごぼうのショコラ」 （７５０円） は、 濃厚なショコラの味わいにごぼうの香りと食感が新鮮。 「モンブラン」 （３３０円） は、 丹波栗を使い、 篠山市産の黒大豆煮をトッピングした篠山らしい逸品。 「ユイエ」 （４２０円） は、 ホテル時代にコンテストに入賞したレモン、 ライム、 生姜を使ったレアチーズケーキ。 定番の 「ロールケーキ」 （９２０円） は、 和三盆と黒蜜を使った、 上品でまろやかな甘さの生地に、 たっぷりの生クリームが入っている。 　松木さん夫婦は 「地元の人に愛され、 親しまれる店にしたい」 と話している。 【メモ】営業は午前10時―午後７時。 定休は木曜と最終水曜。 電０７９・５５８・７１１１。 篠山市杉264-1