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2014-7-27 8:55

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アボカド

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　アボカドを初めて食べたのがいつだったか思い出せない。 そう昔ではないが、 最近でもない。 二十年くらい前かもしれない。 醤油をつけるとトロの味わいの木の実と言われ、 食べてみた。 大して癖もなく、 確かにトロっとしているけどマグロのトロとは違う。 たまに外食のサラダや前菜にうまく使ってあると真似をして、 これまでは数か月に一度食べるくらいだった。 栄養的には、 森のバターと言われ、 その脂肪はオレイン酸などの不飽和脂肪酸。 これは血中コレステロールを増加する心配がなく、 血液をサラサラにしてくれる。 従って動脈硬化を予防できるという。 　　 　アボカドは中央アメリカとメキシコが原産、 亜熱帯で生育するクスノキ目クスノキ科ワニナシ属で、 和名はワニ梨。 確かにごつごつしとした黒い実はワニを連想する。 日本には百年前に入ってきたようだが、 庶民の目に触れるようになったのは、 戦後も高度成長の時代以降のようだ。 お寿司の芯にしたカリフォルニア巻きというのが最初の流行りだったかもしれない。 先日、 ランチでアボカドサラダご飯というのを頼んだ。 白飯の上に、 アボカドが二分の一個、 マグロのたたき、 ホタテ、 トマトや野菜の刻んだものが載っていてドレッシングが少しかかっている。 わさび醤油が添えられていて結構いけた。 それ以降、 野菜売り場でアボカドを見ると買ってしまう。 私の気に入りの食べ方は、 市販のクリームコロッケの上にトマトとアボカドを刻んで載せ、 和風ドレッシングをかけたもの。 いささかＢ級グルメ的だが、 トロトロ感がくせになりそう。