食用、薬用の山野草　鉢植え43点展示　青垣いきものふれあいの里

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切り抜き詳細

記事詳細: 　青垣いきものふれあいの里（丹波市青垣町山垣、０７９５・８８・０８８８）で「自然の恵み展」が開かれている。食用や薬として使われる身近な野草43点と、間違いやすい毒草６点が展示されている。６月22日まで。　生息環境別に展示。「耕作地の周辺」では、イタドリやオオバコ、スギナなど、「谷・沢沿い・岩場」では、ギボウシやクレソン、セリなどのそれぞれ鉢植えを、利用方法の説明を添えて展示している。　イタドリは、「生食でもよいが、塩もみしてサラダに、ゆでてあえものに」、サルトリイバラは、「初夏の若い葉をゆでてさらし、おひたし、あえもの、赤い果実は果実酒に」などと記している。　毒草は、ウマノアシガタ（キンポウゲ科）、ヤマトリカブト（同）などを展示。山菜と新芽が似ていたり、同じ場所に生えることから、誤って食用に採取しないよう注意を呼びかけている。