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2014-3-1 16:19

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「cafe ma-no」

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「繋がる」の発信基地 　神戸や東京のカフェでパティシエ、 バリスタとして勤務した経験を生かし、 北信也さん （28） ＝春日町黒井＝が２０１２年10月にオープンさせた。 「出来る事を、 出来るだけ、 全力で」 との思いから、 店内のデザインや改装はスタッフらで行い、 現在も少しずつ手を加えている。 　おすすめは、 専属のバイヤー兼ロースターが選び抜いた豆を使い、 バリスタが入れるカプチーノとティラミスのセット （１０００円）。 丹波の旬の素材を使ったパスタなど、 その日の仕入れで変わるランチ、 ディナーメニューも多数ある。 　北さんは 「ｍａｎｏはイタリア語で 『手』。 当店やスタッフが 『人と人』 『人と素材』 『人と想い』 をつなげるベース （基地） になれるように、 との思いを込めています」 と話している。 【メモ】営業時間は、 月―土曜が午前11時―午後９時、 日曜は午前10時―午後７時。 木曜日休。 電０７９５・７１・４１１０。 丹波市柏原町母坪402-1