切り抜き詳細

発行日時

2013-10-10 13:27

見出し

パン屋＆カフェ「藤森芳酵堂」オープン　篠山市今田町、由香さん･欣昭さん親子

リンクURL

http://tanba.jp/modules/topics/index.php?page=article&storyid=7245

記事詳細

　藤森由香さん（33）が、 自宅にパン＆カフェ 「藤森芳酵 （ほうこう） 堂」 （篠山市今田町今田３５９、０７９・５０６・４５４４） をオープンした。 常時15種類ほどのパンをそろえているほか、 パンの焼きたてをゆったり味わってもらおうと、 テーブル席とカウンター席があるカフェも併設。 町内産の野菜を使ったポトフセット （６００円） などの軽食も楽しめる。 「田んぼの中にぽつんとたたずむパン屋さん。 心落ち着く田園風景を眺めながら、 焼きたてのパンをご賞味いただければ」 と、 来店を呼び掛けている。 営業日は、 毎週土日、 祝日の午前11時―午後５時。 16日からは毎週水曜日、 カフェのみの営業も始める。 　こだわりのパンは、 小麦の風味を生かした食パン （５枚切１８０円） をはじめ、 ▽あん入り食パン （５枚切２５０円） ▽あんパン （１２０円） ▽黒豆パン （１５０円） ▽３色パン （あん、 チョコ、 カスタード入り１６０円） ▽ウインナーパン （１２０円） ▽カレーパン （１３０円） ―などの菓子パンや惣菜パンを中心に豊富にそろえている。 　カフェのメニューには、 コーヒーやジュースをはじめ、 ポトフやカレーライス （５００円）、 焼きたてのパンの上に濃厚ジェラートがのったスイーツ 「芳酵スペシャル」 （３００円） などがある。 　電気設備の保安管理業を営む父親の欣昭 （よしあき） さん （60） の事務所の一間 （70平方メートル） を改装し、 店舗にした。 欣昭さんが 「パン屋がしたい」 と言い出し、 料理やものづくりが好きな由香さんが、 「それなら私も一緒に」 と応じた。 　５年前から親子で三田市のパン教室に通い、 ２年間、 作り方の基礎を学んだ。 その後は休日に、 自宅でさまざまな種類のパンを作り、 試行錯誤を重ねた。 「思うように作れず、 店を出すのを何度あきらめかけたことか」 と振り返る２人。 「それでもやっぱりパン作りは楽しいし、 地域の皆さんが気軽に集い、 笑顔があふれる憩いの場を作りたいという思いが後押ししてくれた」 と笑顔で話している。 　欣昭さんも本業が休みの日には、 パン作りを手伝うなど、 愛娘の奮闘を陰で支えている。