こだわり豚肉で満腹に

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切り抜き詳細

記事詳細: かつ丼うどん「どんたん」柏原バイパスの柏原バイパスタウンテナントに先月オープンした丼とうどんの店。氷上町成松でレストランを運営する合資会社「昭和」が経営する。　看板メニューのカツ丼（６５０円）は、とじた卵がかかる和風味と、ソース味の２種類があり、ボリューム満点。いずれも鹿児島産豚肉と丹波産コシヒカリを使っている。豚肉は揚げ物用の既製品でなく、ブロックで仕入れ下処理をし、ジューシーな揚げたてを提供している。　丹波地域では珍しいソースカツ丼は、八丁みそが入った甘味のある特製ソースをカツにかけ、カツの上をネギ、三つ葉、マヨネーズで覆った濃厚な一品。温泉卵を具とかき混ぜ、豪快に食べる。　親子丼（５５０円）やきつねうどん（４００円）のだしは、昆布とカツオでとった一番だしをふんだんに使うなど、上質な素材にこだわっている。丼はテイクアウト可。【メモ】午前11―午後９時。月曜定休。 15席。０８０・９１２８・３４５５。丹波市柏原町田路むくなし114-6 大きな地図で見る