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2013-8-10 16:31

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中華そばと一品料理「花乃家」

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あっさりしょうゆ味 　柏原バイパス沿いにある中華そばと一品料理の店。 のれん代わりの赤い提灯が目印。 化学調味料は使わず、 安全な食材で手作り料理を提供する。 看板の中華そば （６５０円） は、 なつかしい鶏ガラスープのあっさりしょうゆ味。 ラーメンどころ岡山県笠岡市出身の店主、 山本十一さん （59） が、 子どもの頃食べた 「笠岡ラーメン」 の味を再現しようと各地の有名店を食べ歩き、 独自で研究した。 中華そば甘口 （同） は、 笠岡のしょうゆを使っている。 　もう１つの看板が、 山本さん考案の 「天中華」 （同）。 和風スープにちゃんぽん麺、 小エビやゴボウのかき揚げがのる。 中華そば以上にあっさり味。 　唐揚げ （５００円）、 しょうゆ味のチャーシュ ーを卵かけご飯風に食べる 「チャーシュー丼」 （４８０円） などは定番。 刺身、 煮魚、 焼き魚など、 日替わりメニューもある。 【メモ】営業時間午後６時半―午前零時。 お盆の13―15日は昼11時半―午後２時も営業。 月曜定休。 電０７９５・７３・１１１４。 大きな地図で見る