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2013-8-3 16:22

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薪窯ピザ「ａｌｂｅｒｏ（アルベーロ）」

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手作り窯で本格ピザ 　今年３月オープン。 国道沿いの店に併設されている薪窯が目印。 経営者の吉良忠将さん（21）と佐圓祐郁さん（22）は丹南中学校の同級生。 薪窯は２カ月かけてふたりで作った。 １分前後で焼けるピザは香ばしく、 肉厚でもちもち食感のナポリ風。 　原料にもこだわり、 生地のふくらみや食感が良い、 本場イタリア・カプート社の小麦粉を使う。 チーズは、 試作を重ね、 厳選した日本とイタリアのチーズを使い分ける。 　トマトソースにニンニク、 ミニトマト、 オリーブをトッピングした 「マリナーラ」 は６００円とお得。 トマトソースにモッツアレラチーズ、 バジルをのせた 「マリゲリータ」 （８００円） に、 ミニトマト、ベーコン、オリーブを色鮮やかに演出した 「マルゲリータＤＯＣ」（１０００円） が売れ筋。 【メモ】古市交差点から今田方面へ２００メートルのＪＲ踏切近く。 営業時間は午前10時―午後４時。 土、 日曜のみ営業。 電０８０・５３６６・８８５４か、 ０８０・５３５８・２３４１。 篠山市不来坂4―11。テイクアウト可。 大きな地図で見る