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2013-6-20 11:15

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５色のケーキとムース　東雲高、アリスが共同開発

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　篠山東雲高校と、 同校出身で、 「手作りケーキのお店アリス・篠山インター店」 店長の大江康児さん （29） が共同開発したスイーツを22日から、 同店 （篠山市網掛４０２―１）、 特産館ささやま （同市黒岡）、 味土里館 （同市東吹） の３店舗で販売する。 丹波茶と 「丹波の赤じゃが」 を使い、 昨年つくった商品 「東雲の森のモンブラン」 に続く第２弾。 大江さんが 「地元の特産品を使って商品を開発することで、 篠山をさらに好きになってもらい、 責任感と楽しさ、 難しさ、 喜びを味わってもらおう」 と企画した。 　今商品は、 大江さんが 「篠山の特産品を使ったケーキ」、 同校生活環境類型の３年生 （８人） が 「５色」 をテーマに今月上旬から商品企画を練ってきた。 その結果、 素材の色を生かした５色のバターケーキ 「しののめ畑のカラフルケーキ」 とムース 「しののめ村のカラフルムース」 を企画。 バターケーキは、 黒豆、 丹波茶、 チェリーなどを使い５層に、 ムースは、 丹波茶、 杏仁豆腐、 マンゴー、 タピオカ、 イチゴの生クリームの５層にした。 　13日、 生徒たちは２班に分かれて、 大江さんの指導で試作品を作った。 大江さんはそれぞれの商品がきれいな５層になるようにする調理法などをアドバイスした。 　ムースを担当した、 畑涼花さん （篠山中出身） と吉見舞子さん （篠山東中出身） は 「きれいな層にするのが難しかった」、 酒井晶さん （篠山中出身） は 「分量を考えるのが大変」、 寺本沙耶さん （同） は 「たくさん売れてほしい」 とそれぞれ話していた。 写真・共同開発したバターケーキとムース