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2013-6-16 9:06

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「味土里館」　ケーキ続々新登場

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　ＪＡファーマーズマーケット 「味土里館」 （篠山市東吹） 内の米パン工房で篠山らしいケーキの新商品が続々と登場している。 　鳳鳴酒造の黒大豆のリキュール酒 「楼蘭 （ろうらん）」 を使った 「楼蘭入りシフォンケーキ」 は、 後味に少し酒の風味がする、 高級感ある大人の味。 表面には金粉をまぶした。 開発した同館のアドバイザー細見豊子さんは 「楼蘭だけでなく、 丹波茶にもよく合います」 とＰＲ。 楼蘭とセットにして篠山の土産物としても売り出したいとしている。 　 「おからチーズケーキ」 は、 昨秋から売り出した 「おからショコラケーキ」 の第２弾。 「ヘルシーながら、 どっしりとした重量感ある味わい、とリピーターの支持が多かった」 （工房リーダーの黒田陽子さん） という、 おからショコラケーキの好評を受け、 夏らしく爽やかな味わいを、 とチーズケーキにした。 ショコラケーキは黒大豆のおから１００％に対し、 チーズケーキは、 白大豆のおからを使用している。