石窯ピザ＆カフェ「マンマユート」

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切り抜き詳細

記事詳細: ピザのおいしさ凝縮　国道９号線沿いにあり、篠山、丹波市からの来店も少なくない石窯ピザの店。生地にはイタリア産の小麦粉を使用。ほおばると、甘くかぐわしい香りが広がる。モッツァレラチーズは自家製。乳質の良さから京都最優秀賞を７年連続受賞した牧場の生乳を使っている。材料の野菜も地場産。　石窯も手づくり。４００度から５００度の高温で、１分半までの短時間で焼き上げるため、おいしさが凝縮され、「外はかりっ、中はもちもち」の食感が楽しめる。　人気のピザは、「チーズたっぷりのマルゲリータ」（１２００円）、「ビスマルク」（同）など。旬の素材を使った月替わりのピザもあり、 10種類ほどを提供している。パスタやドリアなどのサイドメニューもある。経営者の村田謙一さんは「手作りにこだわったピザを味わってください」と話している。【メモ】営業時間は平日午前11時―午後５時、土日午前11時―午後６時。月曜日休み。不定休もある。電０７７３・５８・３９３３。福知山市三和町芦渕981-5 大きな地図で見る