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2012-12-15 16:32

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パティスリーカフェ「カタシマ」

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丹波食材に魅せられて 　今年６月、 養父本店、 豊岡店、 福知山店に継いで丹波地域に初出店した。 「栗、 黒豆といった特産があり、 食材の宝庫として全国的なネームバリューをもつ丹波にぜひ出店したかった」 と、 廣氏隆之営業部長。 　ショーケースには、 常時約30種類の生ケーキが並ぶ。 ティールームは40席。 ランチメニュー （午前11時半―午後２時） は、 そば粉のガレット、 こだわりハムのオープンサンド、 ミックスピザの３種類。 系列店のフランス料理店シェフが考案した。 　丹波店オープンに合わせて開発した 「丹波栗のトポッシュ」 （直径12㌢、 １５７０円） は、 自宅で解凍して食べる冷凍ケーキ。 丹波栗ペーストをはじめ、 生クリーム、 プリンなど５層仕立て。 地方発送、 ネット通販で全国発信をめざす。 　クリスマスケーキの注文は19日まで受付。 【メモ】営業時間は午前10時―午後８時 （ティールームのオーダーストップは午後６時）。 年中無休。 電０７９５・７３・０８５１。丹波市柏原町柏原3083