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2012-12-6 9:34

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丹波猟師が猪肉店を開店　篠山市古市の「猪昌」

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　猟師歴63年のキャリアを誇る村上義一さん （83） ＝篠山市古市＝がこのほど、 天然猪肉専門店 「猪昌 （いのまさ）」 （０７９・５０６・３４０１） を古市交差点そば （古市１５３） にオープンした。 村上さんは、 「私や私の猟友、 そして日曜猟師の息子が獲ってきた天然ものにこだわって販売しています。 ぜひ一度、 天然の猪肉をお召し上がりください」 と来店を呼び掛けている。 営業時間は午前10時―午後６時。 水曜定休。 　20歳のとき猟銃を持った店主の村上さんは、 亡き父親とともに猪撃ち専門の腕利き猟師として地元では知られた存在。 現在は、 年齢を考えて銃を置き、 もっぱらわなでイノシシを仕留めている。 また、 村上さんの息子、 昌広さん （53） も20歳で猟師となり、 親子３代にわたって狩猟を楽しんでいる。 　家には常に猪肉がストックされており、 「厳しい自然の中で育った天然イノシシの肉のおいしさを多くの人に知ってもらいたい」 「大勢の人に 『おいしい』 と言って食べてもらうことが、 仕留めたイノシシたちの供養にもなるのでは」 との思いから店を構えることを決めた。 　店舗面積は約30平方メートル。 店内のガラスケースには、 たっぷりと脂がのった新鮮な猪肉がずらりと並んでいる。 価格は１００グラムで▽特上８００円▽上７００円▽並６００円▽切り落とし４００円―。 このほかにも、 猪肉と鹿肉の燻製 （１パック６５０円） や、 猪肉の串揚げ （１本２００円） も販売している。 　季節商品のため、 11月15日の狩猟解禁日以後から３月末ごろまでの期間限定で店を開く。