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2012-7-5 10:48

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郷土味学講習会 in 篠山

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　 「楽しんでおいで」 と後押しして家を出してくれたのは、 防鳥ネット張りに忙しい父ちゃん。 行き先は篠山市中央公民館主催の郷土味学講座。 それも講座を受けに行ったのではなく、  何と講師で!? 　話を頂いた時、 お菓子なら何とかなるかと気安く引き受けてしまった。 が、 どうも途中からお菓子以外に、 こんな食べ方もあるよ的な内容で、 しかもランチにもなる感じでと。 これには正直参った。 母ちゃんは主婦ではあるが、 シェフではない！ようやく試作三昧の日々を過ごし、 切羽詰って決まったメーンは、 豚のカリカリ焼きブルーベリーソース添え。 他にブルーベリーを使ったスィーツ４種。 　窓にはステンドガラスが随所に貼られ、 開放的な調理室のメーン調理台の前で実演した時には、 妙な汗は出るし、 手順は頭から消えてアタフタしたが、 スタッフの方のお力添えと、 皆さんの笑顔に助けられ、 何とか逃げ切れた!?しかもここ数年、 篠山や丹波で栽培が広がってきたお陰で、 ブルーベリー自体に興味を持たれている方も多く、 料理方法以外に、 ブルーベリーの良さや栽培方法などの話も出来たうえに、 こちらが篠山のいい所も色々教えて貰った。 　帰り道、 妙な汗は引き、 すっきり爽快。 この日一日を迎えるにあたって色々勉強にもなったし、 良い経験にもなった。 が、 収穫目前にしてブルーベリーのお菓子と料理はもう当分、 ご遠慮したいと思うのだった。 （古谷暁子・ブルーベリー農家）