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2016-6-2 13:08

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“黒おから”使い新商品開発　ぬくもりの郷の「夢豆腐」

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写真・「ぜひ一度、ご賞味を」。黒おからを使った商品と、ＰＲする木村代表＝篠山市今田町今田新田で 　こんだ薬師温泉ぬくもりの郷（篠山市今田町今田新田）内で営業している豆腐工房「夢豆腐」が黒大豆のおからを使った「コンニャク」と「ぽんせん」の２商品を開発、販売している。同工房代表の木村淳一さん（56）は、「おからにはゴボウの約２倍の食物繊維が含まれている。便通が良くなり、満腹感も得られるためダイエットと美肌の効果が期待できるという。イソフラボンの成分により認知症予防にもつながるとされる優れた食材。ぜひ一度、ご賞味を」と話している。 　同工房は、篠山市内産の白・黒大豆のみを使って主力の豆腐をはじめ、豆乳や揚げなどを製造販売している。製造過程で大量のおからが出るが、黒大豆のおからは業界では「黒おから」と呼ばれ、特に人気が高いという。