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発行日時

2016-4-2 14:27

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豆腐工房「夢豆腐」

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丹波篠山産１００％ 　２００７年オープン。篠山産の白大豆、黒大豆１００％の豆乳と、高知県室戸沖の海洋深層水のにがりだけを使い、消泡剤などの添加物を一切使わないこだわりの豆腐を作っている。絹、木綿のほか、「丹波黒豆絹豆腐」は篠山ならではの味で観光客にも人気。スプーンで食べられるできたての「寄せ豆腐」や、豆腐ステーキや白和えにぴったりの「固豆腐」、お揚げ、がんもどき、卯の花もある。 　店内では「出来たて寄せ豆腐」（１００円）を、七星ソース（今田町本荘）と夢豆腐とのコラボ商品「豆腐屋のかけ醤油」や、七星ソースの「立杭の郷ぽんず」をかけて味わえる。 篠山市今田町今田新田21―10 （こんだ薬師温泉ぬくもりの郷内加工棟） tel.079・597・3780 営業／10:00―17:00 火曜定休（祝日の場合は営業）