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2015-9-17 11:01

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初物丹波マツタケ　丹波市

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　丹波市氷上町石生の料亭「大和」に９月15日、丹波市内の生産者から初物の丹波マツタケが持ち込まれた。昨年より５日早い入荷。７００㌘とまとまった量があり、すき焼きや焼きマツタケなどのコース料理にして提供した。 　10本。ツボミ、中コロが多く、虫が入ることが多い初物にしては状態が良かったという。同店の余田亮一さんは、「涼しい日が続き、そろそろじゃないか、と噂していたところ」とにっこり。初物が出たことを他の生産者に連絡すると、楽しみに山に入る人が増え、入荷が増えるという。