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2015-6-20 12:44

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イタリアレストラン「Terra　dono（テッラ ドーノ）」

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地元小麦と水でピッツァ 　市島町美和地区の旧美和保育園跡に、園舎を活用して３月末にオープンしたレストラン。野菜は丹波市内の提携有機農家から大半を仕入れ、牛乳や肉類もできるだけ市内産を使う。 　一番のこだわりは、ピッツァ生地。市内産の小麦粉とイタリア産の小麦粉をブレンドし、市島町・西山酒造場から汲み上げた井戸水で練る。「大事なピッツァの土台から、丹波の味を味わってほしい」とシェフの中村裕行さん（40）。 　旧保育園に愛着を持つ人たちの思いも大切にしたいと、園庭の遊具を残し、たたみのキッズスペースも用意されている。 丹波市市島町酒梨156-2（旧美和保育園跡） TEL.0795・85・4753 営業時間／ランチ　11:30～14:00 　　　　　ディナー17:30～20:30 定休日／水曜（祝祭日の場合は木曜） ＊定員40人　　facebook有