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2015-10-3 17:27

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鶏むね肉「２週間食べてみて

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鶏むね肉「２週間食べてみて」 　「鶏むね肉」が最近、疲労回復に効果があると注目されている。 渡り鳥が何日も休むことなく飛び続けるのをヒントに、研究が行われてきた。渡り鳥の羽を動かすむね肉に、高濃度の「イミダペプチド」という栄養素があることがわかった。 　「２週間以上、継続的にイミダペプチドを摂取すると、疲労感が改善されてきます」。実験の中心となった東京都目黒区の阿部医院院長で、東京内科医会副会長の清水恵一郎さんは説明する。 　イミダペプチドは二つのアミノ酸（生命を支えている大切な栄養素）が結合した物質だ。 これを摂取すると血液中で二つのアミノ酸に分解するが、脳や肉体の疲労してさびついた細胞に達すると、再びイミダペプチドに合成され、疲労部分を回復してくれる。 　イミダペプチドは生き物ごとに、消耗が激しく疲れがたまりやすい部位に含まれている。 回遊魚のマグロ、カツオは泳ぎ続けるために大事な尾びれの付け根。人間は一番使っている脳だ。 　清水さんら内科医が２００９年に行った実験では、疲労...