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発行日時

2014-12-1 21:01

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にんにくの保存

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にんにくのオイル漬け みじん切りor すりおろしたにんにくを瓶に入れ、オリーブ油*を注ぎ、ふたをする。 常温保存で1年間。 にんにくは多くても、油の量の1/4に抑えること！ （* ほかの油でもよいが、不飽和脂肪酸のオレイン酸が多いオリーブ油がおすすめ） にんにくオイル フライパンに1カップのオリーブ油と、芯を取って薄切りにしたにんにく4かけ分を入れて弱火にかける。 にんにくがきつね色になったら火を止め、こす。 冷めたら、ふた付き瓶で常温保存。 フレーバーオイルとして、和洋中のあえ物などに用いる。 にんにくはちみつ漬け 皮をむいて縦半分に切って芯を取ったにんにくを瓶に入れ、はちみつをかぶるまで注ぐ。 はちみつに浸すことで、空気からシャットアウトでき、にんにくの酸化が起こらない。 4～5日後から食べられる。常温保存で1年間。 にんにくはそのままいただくか、刻んで焼き菓子や炒め物などに使う。 にんにくを漬けたはちみつは、飲みものや料理の甘味料に使える。もちろ...