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2014-9-21 7:00

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サバのサッパリおろし和え

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サバのサッパリおろし和え 下味をからめたサバをカリッと揚げて、大根おろしで和えました。大葉の香りがアクセント。このメニューと一緒に2010年10月27日の献立 副菜 長芋のオイスター炒め 副菜 せん切りカボチャの和風マリネ 細切り白ネギのみそ汁 スープ・ 汁細切り白ネギのみそ汁 ・・・・・・・・・ 材料 （ 2 人分 ） サバ(3枚おろし)・1尾分 <下味> 酒・大さじ1 しょうゆ・大さじ1 ショウガ汁・小さじ1 片栗粉・大さじ1.5 大根おろし・1カップ 大葉・5枚 シシトウ・6～8本 揚げ油・適量 ポン酢しょうゆ・適量 下準備 サバは腹骨を削ぎ、ひとくち大に切る。＜下味＞の材料をからめ、10分おく。 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。 大葉は軸を切り落とし、せん切りにしてサッと水に通し、水気を絞る。 シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方 1 170℃の揚げ油でシシトウをサッと素揚げにし、油をき...