切り抜き詳細

発行日時

2014-8-3 21:43

見出し

枝豆のおつまみ　豆とろカナッペ

リンクURL

http://www.voluntary.jp/weblog/myblog/620/3974073#3974073

記事詳細

食感もいろいろ見た目も楽しい！ 枝豆のおつまみ 　 豆とろカナッペ 材料（1皿分） 枝豆…… 30g　 とろ（まぐろ中落ち）…… 30g　 醤油…… 5ml　 わさび…… 少々　 クラッカー…… 5～6枚　 パルミジャーノチーズ…… 少々　 胡椒…… 少々 　 作り方 1.　茹でてさやから出した枝豆をつぶし、とろ、醤油、わさびと和える。 2.　(1)をクラッカーにのせる。 3.　砕いたパルミジャーノチーズ、胡椒をかける。 薄皮のついたまま 枝豆をぐいぐいつぶす さやから出した枝豆を今度はすり鉢でつぶしましょう。 薄皮はついたまま、粗さは好みでOK。 イメージはずんだ餅のちょっと手前みたいな。 食べやすさと、また違った食感が味わえます。 とろにわさびと醤油 これが効く つぶした枝豆にとろを加えたら、わさびと醤油を。カナッペをパリッと口にしたときにこの刺激がいいアクセントに。仕上げのチーズと胡椒でさらに複雑さが増してハイボールが進みます。