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発行日時

2015-2-14 0:22

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豆腐ピカタ

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豆腐ピカタ 豆腐と卵のやさしいハーモニーが自慢のピカタです。 豆腐はしっかりと水切りをすると、表面がカリカリに焼きあがります。 材料 (2人分) 木綿豆腐　200g 塩　少々 こしょう　少々 卵　1個 粉チーズ　小2 パセリのみじん切り　小2 小麦粉　適宜 青じそ　4枚 ブロッコリー　1/5株 カリフラワー　1/5株 バター　小2 塩　少々 こしょう　少々 トマトケチャップ　適宜 作り方 1 豆腐は十分に水切りする。4等分してさらにペーパータオルで水けをふき、塩、こしょうする。 2 卵を溶きほぐし、粉チーズ、パセリを加える。 3 1に小麦粉をまぶし、2の卵液をくぐらせ、青じそをのせる。フライパンにバターを熱し、弱火で両面焼く。 4 ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで水けをきる。3のフライパンでソテーし、塩、こしょうで味を調える。 5 器に3をのせ、ブロッコリー、カリフラワーを添える。ケチャップをかけていただく。 Face book ビオキッチン京都 ...