花山椒　予約受付開始

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切り抜き詳細

記事詳細: 丹波の花山椒　予約受付開始しました

近年、とても貴重になってきた
花山椒。

収穫時期は、実をつける山椒の木ではなく
花のみを咲かせる山椒の木なので
生産数が少ない。

花山椒の収穫時期は
1週間～10日位。

しかも、機械化は出来ないので
手作業になります。

あとは・・・・

田植えの準備時期（4月下旬頃）と重なり
皆さん、そちらに手をとられるなどなど
貴重な存在になる要因はいくつもあります。

しかし、花山椒は香りもよく
とってもおいしいので、春を感じるものとして
多くの方に、よろこんでいただいています。

最近では、パスタにまぜた
花山椒パスタなんかの食べ方も。

私のおすすめは・・・・

「花山椒の豚しゃぶ」

豚しゃぶ鍋を用意し

花山椒を入れてすぐに、ブタをしゃぶしゃぶ。

豚に花山椒をからませて
ポン酢で食べると

それはそれは、口の中に
別世界が広がります。

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