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2015-1-31 19:46

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カリフラワーとキャベツのピクルス

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カリフラワーとキャベツのピクルス カリフラワーとキャベツのピクルス金時にんじんと昆布を加えた、和洋ミックスのピクルスです。 軽快な歯ごたえとさわやかな酸味が箸休めにもぴったり。 ピクルスは、漬けて30分後から食べられ、室温に冷ましてから冷蔵庫で4－5日保存できます。 材料 (2人分×2回分) カリフラワー 1/4株 キャベツの芯 4－5本 キャベツの葉 大1枚 金時にんじん 5cm （A）　 酢 1カップ 水 1/2カップ 砂糖 大3 塩 小1 昆布（4×5cm） 2枚 ローリエ 1枚 赤とうがらし 1本 粒こしょう 小1 作り方 1カリフラワーは小さめの小株に切り分ける。 2キャベツの芯は大きいものは2つに切り、葉はざく切りにする。 3にんじんは薄い輪切りにして抜き型があれば梅型で抜く。 41、2、3を広口のびんに詰める。 5小鍋にAを合わせて煮立て、熱いうちに4に注ぐ。 相性ポイント カリフラワー×キャベツ あっさりしたカリフラワーとさり...