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発行日時

2014-8-6 6:27

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「引っぱりうどん」

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渡辺 あきこ　「引っぱりうどん」 お手本は山形名物の郷土料理。思い思いの具をスタンバイした器に、ゆでたうどんを鍋から引っ張って、混ぜて食べます。 みんなで引っぱれば、おいしさも倍増です。 ●引っぱりうどん 材料（4～5人分） ・冷凍うどん　4～5玉 具 ・さばの水煮(缶詰）　1缶（200ｇ） ・納豆　2パック ・しょうゆ　少々 薬味 ・卵　1個 ・みょうが　2個 ・青じそ　6枚 ・細ねぎ　4本 ・すだち　1～2個 ・梅干し　（大）2個 ・塩　ひとつまみ ・サラダ油　少々 ＜作り方＞ 1　具の準備をする さば缶は汁気は軽くきって、器に入れる。 2　別の器に納豆を入れて箸でよく混ぜて粘りを出し、しょうゆ（少々）を加えて味をととのえる。 3　薬味の準備をする（錦糸卵を作る） 卵はボウルに割りほぐし、塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。表面加工の してあるフライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、卵液を流し、フライパンを回しながら広げて焼く。 4　反対側もサッと焼いて取り出し、粗熱が取れたら4ｃｍ長さの細切りにして、薬味用の皿に盛る。 5　薬味を切る みょう...