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2014-7-21 7:36

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タマゴを食べてもコレステロールは上がらない？

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タマゴを食べてもコレステロールは上がらない？ （2/3ページ）2014/7/4 6:00 　ちなみに米国農務省の基準では、健康な人は１日300ミリグラム以下が望ましいというから、タマゴ１個でかなりの分量を取ってしまうことになる。 　ところがタマゴを食べるとコレステロール値が上がるのかというと、そう単純ではない。 ■世界各地の実験、１日１～２個１～２カ月続けても影響なし 安価で良質なタンパク質を取れるのがタマゴの魅力だが…… 　『健康と脂質摂取』などの著書がある九州大学・熊本県立大学の菅野道広名誉教授は「世界各地の実験では、１日１～２個のタマゴを１～２カ月食べ続けてもコレステロールには影響がないという結果が出ている」と話す。どうしてなのか。 　実は体内のコレステロールのうち、食事から摂取しているのは一部にすぎず、８割程度は肝臓など体内で作り出しているのだという。問答無用で悪役と見なされやすいコレステロールだが、細胞膜を構成するほか、脂肪の吸収に必要な胆汁酸や性ホルモンの原料となり、体には欠かせ...