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2014-7-20 22:21

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納豆の3大効果

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納豆の3大効果 「お通じ改善」「美肌」「骨を丈夫に」はこんな食材を加えて、さらに高めよう 　納豆の健康パワーを最大限に得るには、三つのポイントがある。一つが「毎日食べ続ける」ことだ。「血液中のイソフラボン濃度を一定に保つには、こまめに納豆や大豆食品でイソフラボンを供給することが大切」（跡見学園女子大学の石渡尚子准教授）だからだ。また、加齢とともに減るポリアミンも、納豆を1日50～100g食べ続けると増える。納豆菌は腸の中で生き続けられないので、整腸作用の面でも、常に供給した方がいい。 　二つ目は「1日1パック（50g）食べる」こと。便秘気味の男女45人が50gの納豆を毎日2週間食べ続けたら排便回数や排便量が増えたという報告がある。 　三つ目が「賞味期限ギリギリで食べる」こと。「パックの中でも発酵は進む。ポリアミン、ビタミンKといった発酵で増える成分は、賞味期限ギリギリが一番多い」と須見教授。 　さらに、お通じ、骨、肌といった悩みにもっと効かせるために、今回は納豆1パックとお悩み別の食材を合わせた15のレシピを、管理栄養士の平野美由紀さんに考えてもらった。「納豆パワーを生...