希少糖、身近で高機能…低カロリー・内臓脂肪抑制

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切り抜き詳細

記事詳細: 希少糖、身近で高機能…低カロリー・内臓脂肪抑制 　最近、コンビニエンスストアやスーパーなどで、パッケージに「希少糖」と書かれた飲料やスイーツ、菓子などをよく見かける。そもそも、希少糖とは何だろうか。 ◆一部の植物から 　身体のエネルギー源となる糖類は、生きていく上で不可欠な栄養素だ。砂糖に含まれるブドウ糖や果糖がよく知られている。　一方、希少糖とは、その名の通り、一部の植物などからわずかな量しか採れない希少な糖の総称で、５０種以上あるという。ガムなどで使われている甘味料「キシリトール」も希少糖の一種だ。　希少糖の一種、「プシコース」については香川大学の研究によって、カロリーがゼロで、食事と一緒にとると食後の血糖の上昇を緩やかにしたり、内臓脂肪の蓄積を抑えたりする効果のあることが判明した。 ◆大量生産に成功 市販されているレアシュガースウィート　プシコースは、１０年ほど前に量産方法が開発されたが、それでも１グラムが数万円もする高価なものだった。その後、香川大学などとの研究に参加していた松谷化学工業（兵庫県...