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2014-6-3 23:22

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キウイの乳酸菌でヨーグルト…福島

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キウイの乳酸菌でヨーグルト…福島 2014年05月30日 10時08分 東大教授ら開発…免疫力アップ 新たな乳酸菌で作ったヨーグルトを手にする今長谷社長（左）と関水教授（２８日、本宮市の東北協同乳業で） ＪＡ全農の子会社「東北協同乳業」（福島県本宮市、今長谷浩社長）は、東大薬学部の関水和久教授（６３）（微生物学）がキウイから発見した乳酸菌と福島県産牛乳を使ったヨーグルトを開発し、７月から県内の病院などに販売する。 　従来の乳酸菌よりも免疫力が高まる実験結果が出ているといい、今後、県立医大の協力を得て人の免疫活性化の効果も確かめる。 　新たな乳酸菌「１１／１９―Ｂ１」は、関水教授がキウイの皮から発見した。 免疫力が上がると筋収縮の度合いが増す蚕の特性を利用して、この乳酸菌を蚕に与える実験をしたところ、市販のヨーグルトに使われている一般的な乳酸菌と比べ、３倍程度の効果があったという。 　関水教授は昨年２月、「研究成果を被災地の健康増進と酪農の復興に役立てたい」と、同社に商品化を持ちかけた。 県産牛乳を販売す...