【副菜：たたききゅうりのおかかあえ】　【汁物：豆苗ととうふのさっぱりスープ】

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切り抜き詳細

記事詳細: 【副菜：たたききゅうりのおかかあえ】 （１）　きゅうりは４～５ｃｍ長さに切ります。すりこぎで（めん棒や、びんでも）たたいてから、縦に４等分に切ります。（２）　けずりかつおは鍋でからいりして、細かくします（いると香ばしくなります）。（３）　Ａを混ぜて、けずりかつおを加え、きゅうりをあえます。　 【汁物：豆苗ととうふのさっぱりスープ】 （１）　とうふは、厚みを半分にし、端から１ｃｍ幅に切ります。（２）　豆苗は根元を切り落とし、３ｃｍ長さに切ります。しいたけは軸をとり、薄切りにします。（３）　鍋に油を熱して豆苗を入れ、強火でいためます。しんなりしたらＡを加え、煮立てます。（４）　とうふ、しいたけを加え、ふたたび煮立ったら酢を加え、塩、こしょうで味をととのえます。・・・・・