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2014-4-5 17:16

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豆ご飯

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豆ご飯 元気の素・ビタミンＢ群を旬のグリーンピースで 　グリーンピースはエンドウ豆の未成熟な実。冷凍品や缶詰では通年手に入りますが、旬は春から初夏。フレッシュな香りや歯ざわりは、やはり格別です。 　栄養面では、たんぱく質と糖質のほか、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシン、食物繊維、カリウムなどを多く含みます。 　注目したいのは、糖質の代謝に不可欠な栄養素・ビタミンＢ１。エネルギーの多くを糖質からとっている日本人には重要なビタミンです。 　ビタミンＢ１が不足すると、糖質をとってもエネルギーに変えられず、疲れやすくなります。糖質は脳や神経の大切なエネルギー源でもあるので、十分にエネルギーが供給されないとイライラしたり、怒りっぽくなったりします。 　ビタミンＢ１やＢ２、ナイアシンなどのビタミンＢ群は、協力しあってエネルギーの供給や老廃物の代謝に働く、元気の素。これらが一度にとれるグリーンピースは、天然のビタミンＢコンプレックスといえます。 ココがポイント 調味料を含...