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発行日時

2013-12-16 19:06

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ごぼうの豚肉巻き

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ごぼうの豚肉巻き 　ごぼうの牛肉巻きには、コクのある甘辛じょうゆ味がよく合います。 今回は豚肉が余っていますのでごぼうの豚肉巻気を作ります。味付けな牛肉の場合は甘辛醤油でしょうけど,お酢味の甘酢しょう油にします。 よく母が作ってくれたたたきごぼうを連想して。ご一緒にいかがですか。大きめにつくって、盛り付けのバリエーションを楽しみましょう。 おせちごぼうの豚肉巻き. 材料　(4人分) ・ごぼう（12cm×8本分） ＊多めに用意し、太い部分のみを使用する。残っ た部分はほかの料理に使 うとよい。 長さは鍋の大き さに合わせて多少変えてもよい。 .・豚肉の薄切り （しゃぶしゃぶ用） 10～12枚（約200g）. 　【A】 .・だしカップ1.・しょうゆ大さじ２.・砂糖大さじ１+1/2～3.・みりん大さじ1.・酒大さじ1. 　.・酢大さじ３　・こしょう　適量 つくり方 1　ごぼうは皮むき器で皮をむき、12cm長さに切る。水にさらしてアクを抜き、水けをきる。熱湯で5～6分間ゆで、ざるに上げて水けをきる。 ...