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2013-12-15 19:45

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京都中央卸市場主催の食彩市でもちあわを買いました

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先日の京都中央卸市場主催の食彩市でもちあわを買いました。 雑穀は栄養満点なのでいろいろお料理にも使って行きたいと思っています。 早速ご近所の無人直売所でおおきなかぶがありますので下記のレシピであんかけを作ってみます。 ・・・・・・・・ あわは、ひえと同じく縄文時代から食べられていた雑穀です。 実は直径１～１．５ミリと小粒で、色は黄色や白っぽい色です。 コロンとした丸い形をしています。 粘りのあるモチあわと、粘りの少ないウルチあわがありますが、 現在スーパーなどで売られているのはモチあわが多いです。 つぶつぶした食感で、雑穀の中では一番甘みもあるので、 古くからお菓子などにも使われてきました。 かぶのもちあわあんかけ ■材料 （２人分） もちあわ…１/４カップ ネギ…１/４本 しょうが…１片 醤油…大さじ１ サラダ油…適量 砂糖…小さじ１ 酒…小さじ１ かぶ…１個 三つ葉…適量 水…１/２カップ 片栗粉…適量 だし…適量 ------------------------------------------------------------------ ■作り...