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発行日時

2013-11-29 0:09

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クローブを使ったポトフレシピ

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記事詳細

クローブを使ったポトフレシピ 　 材料 牛かたまり肉（すねなど）　1kg A 　GABANクローブ　１個 　GABANローリエ　１枚 　GABANブラックペパー（ホール） 　ひとつまみ 　塩　少々 玉ねぎ　2個 GABANクローブ　4個 にんじん　１本 セロリ　１本 キャベツ（幅4cmのくし形切り）　４個 ねぎ　１本 かぶ　１個 じゃがいも　１個 ブロッコリー　５房 トマト　1個 クレソン　１束 フレンチマスタード　適宜 塩 つくり方 牛肉は大きめに切って、深鍋に入れる。たっぷりの水、Aを入れて強火で煮立てる。 アクを何度か取り、きれいになったらペーパータオルをかぶせ、弱火で2～３時間煮、スープをこす。玉ねぎは縦半分に切り、クローブを刺す。 にんじんは幅2cmに、かぶ、じゃがいもは皮をむいて半分に切り、それぞれ面取りをする。ねぎは長さ4cmに、セロリは乱切りにする。 玉ねぎ、キャベツ、ねぎは、煮込んでいる間にばらばらにならないよう、楊枝を刺しておく。 ブロッコリーは下ゆでし、クレソンは５～６本ず...