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切り抜き詳細
発行日時
2013-11-3 17:26
見出し
大根の美味しい季節になりました。
リンクURL
http://www.voluntary.jp/weblog/myblog/620/3966346#3966346
記事詳細
大根の美味しい季節になりました。
手っ取り早くいただくには
大根サラダ
でしょう。 大根自身も素晴らしい栄養効能がありますが、ドレッシングに
バルサミコソースとオリーブ油の香りに、うまみ成分グルタミン酸が豊富なトマトの果汁を加えます。
・・・・・・・・・・ 大根の原産はアジアの暖かい地方や地中海だといわれています。 日本にも古くから渡来し、古事記に、すずしろ、おおねの名前で書かれています。 おろして良し、煮て良し、漬けても良しと、淡白な味わいながら大根ほど様々に調理される野菜は少ないです。 年間を通して出回っている野菜ですが、旬は秋から冬です。 ことに冬場は、寒さでぐんと甘さが増し、
冬のメニューにかかせない素材となっています。
大根の注目栄養成分
ビタミンA、ビタミンC、食物繊維(リグニン)、ジアスターゼ、アミラーゼ、フラボノイド
材料
大根 150g ボンレスハム 1枚 トマト 1/2個 (A) バルサミコ 小1/2 オリーブ油 小1/2 しょうゆ 小1 酢...