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発行日時

2013-10-11 15:21

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収穫

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つくしです。
うちのオリーブの木に実がたくさんなりました。
どうにかして食べてみたいと思いネットで色々調べてみました。
オリーブ油はたくさんの実からほんのちょっとの量しか絞れない。アクを抜くのに苛性ソーダという劇薬を使用するとかいう事が分かりました。
もうちょっと手軽な方法はないものかと見ていたら
「10パーセントの塩水に半年以上漬ける。」
これだ！と思い空いたジャムの瓶を利用して塩水をつくりただいま漬け込み中です。
今日で二週間たったんですが、水が濁ってきてアクが出てきてる感じです。
半年後が楽しみです。